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季節と旬の野菜記事一覧

春が旬の野菜とその見極め方って?

春野菜は、アクや苦みがある反面、香りが高く、色も鮮やかな緑色をしているものが多くあります。また、冬の間、低下していた内臓の代謝をアップさせ、胃腸の働きを活発にさせる効果があると言われています。そんな春野菜の代表と言えば、菜の花、せり、ふき、セロリ、春キャベツ、たけのこ、アスパラガスなどではないでしょ...

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夏が旬の野菜とその見極め方って?

夏野菜は、たくさん出る汗や暑さに対応できるよう水分とカリウム、ビタミンが豊富に含まれていることと、清涼感を得ることができるのが特徴です。では、夏野菜には、どのようなものがあるのでしょうか。キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、オクラ、トウモロコシ、ニラなどが代表的野菜といえます。これらの夏野菜は、どのよ...

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秋が旬の野菜とその見極め方って?

実りの秋には、おいしい秋の野菜がたくさん出回りますね。食物繊維やビタミン、アミノ酸などを豊富に含んだ秋野菜は、繊維質が多く、胃腸の調子を整えてくれます。代表的なものとしては、ごぼう、春菊、チンゲン菜、ブロッコリー、ニンジン、サトイモ、サツマイモなどがあります。その見極め方は、以下の通りです。食物繊維...

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冬が旬の野菜とその見極め方って?

冬というと、一般に草木は枯れ、植物は冬眠状態に入りますが、野菜に限ってはそのようなことがありません。冬に旬を迎える野菜はたくさんあります。冬野菜はビタミンCを多く含み、体を温める効果があるものが多く、風邪の予防にも効果的です。冬野菜の代表的なものとしては、白菜、ネギ、レンコン、ダイコン、小松菜などが...

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